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今日怎么金鱼吃世界上最大老公最大的鱼—怎么金鱼不粘锅

发布:admin 2022-06-24 09:24:11 条浏览 分类:养殖文章

  家住沈阳市皇姑区的高秀兰今年快七十岁了,一家四口人,一日三餐都是由她来掌勺。

  不生锈的铁锅,少油烟更耐用的不粘锅,选锅这件事,讲究竟然这么多

  高秀兰介绍说,这口老铁锅一直用了十多年,家里做什么菜都用它。高秀兰认为,这口老铁锅用着顺手,炒的菜香,家里人都吃得很习惯。

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  不过对于这款铁锅高秀兰的儿子邱东却不是很满意,虽然铁锅炒出来的菜很香,但他却对铁锅炒菜产生的油烟十分反感,由于长期使用,在锅底也产生了十分明显的锈迹,邱东感觉这很不卫生。

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  邱东说,半年前他给家里买了一口新的不粘锅,不过用了半年时间不到,就已经开始粘锅了。

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  那么家里炒菜用什么样的锅才合适?如何才能做到吃得健康又干净呢?

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  中国人的烹饪习惯以炒菜为主,炒锅是最重要的,而在炒锅里又分为铁锅、不粘锅和不锈钢锅三大类。那它们有什么区别呢?

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  超市导购员张德来介绍说,目前还没有一种锅是完美的,其实都有各自的优缺点。

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  不粘锅适用于不经常做饭的人,但使用寿命较短,也就两、三年。

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  如果是厨艺精湛、懂得控制火候、热爱爆炒的消费者,可以选择铁锅或不锈钢锅。相比而言,它们的使用寿命通常比较长,如果保养得当,甚至能用上10年、20年。

  不同种类的锅具,为什么在价格上相差了10倍、20倍?

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  销售人员 张德来:

  “最低100多元钱、几十元钱,价位最高的有2000多元。价位低的,就是它的材质可能更加廉价一些,比如说铁制的。再一个不粘锅,它会有一个使用寿命,可能会比(铁锅)少一些。那么钢锅使用寿命长,基本上都在20年以上。”

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  通常来说,材质不同,直接影响锅的价格。不锈钢锅最贵,其次是铁锅,而不粘锅一般来说最为便宜。

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  在市场展示台上,这口铁锅里竟然养着金鱼,这是想干啥呢?

  销售人员 张德来:

  “锅里这个鱼已经存活三个多月了,如果我们家普通铁锅养金鱼的话,铁会下锈,锈会影响金鱼存活率,可能一天、两天鱼就死掉了。这就是我们市面上老式铁制的材质,下锈。这个锅就是我们采用这个材质,新三代不锈技术,放水里已经浸泡三个多月了,一点锈点都没有,就是材质上的一个区别。”

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  为了展示现在锅具的新技术,销售人员还给我们演示了新款不粘锅的不粘效果。不放一滴油把面糊摊在锅底,开火之后等面饼熟了,张德来吹了一口气,面饼就被吹起来了,锅里还真没有粘锅现象。

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  铁锅真的可以不生锈吗?不粘锅可以做到无油烟吗?真的可以做到持久不粘吗?

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  国家日用金属制品质量监督检验中心位于沈阳,傅鸿博是这家检验中心物理检验室的主任,他将通过新老产品的对比,来为我们详细比较测试一下。

  铁锅盐雾试验

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  有数据显示,中国的消费者更愿意选择铁制炒锅,销售占比最大。不过铁锅容易易生锈腐蚀,那么市面上最新的铁锅是否改进了这一问题呢?

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  按照中性盐雾法,傅鸿博把试验温度调成30摄氏度,饱和温度45摄氏度,用5%的氯化钠溶液进行连续喷雾8小时。

  8小时后,盐雾试验结束了,新旧两款铁锅能否经受住考验?

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  国家日用金属制品质量监督检验中心物理检验室主任 傅鸿博:

  “从外观上看,先看底部,这款新款锅有轻微生锈,里面没有什么问题。这个老款的锅,现在里面已经是生锈状态了,可以说是不合格。”

  傅鸿博介绍说,虽然新款铁锅经受住了8小时的盐雾试验,但这并不意味着它会完全不生锈,只是因为工艺的改进,比老款铁锅更加耐腐蚀而已。

  不粘锅无油烟效果试验

  国家日用金属制品质量监督检验中心物理检验室主任 傅鸿博:

  “对于不粘锅来说,如果油烟过大,是证明温度很高了,对涂层,寿命影响很大。”

  现在的不粘锅很多都号称是无油烟的,那实际效果怎么样呢?

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  按照相关标准要求,把炉火开到最大,将新旧两款不粘锅同时放在燃气灶上,用量杯分别量好等量的200毫升的一级大豆油,锅体加热十秒后倒入,然后开始计时。

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  在2分30秒时,老款不粘锅的油烟已经很大了,而新款的不粘锅还基本上看不到油烟。直到加热到接近4分30秒的时候,才有少量的油烟从新款不粘锅里冒出。

  不粘锅耐磨试验

  除了油烟以外,人们还在意不粘锅的涂层是否耐磨,是否能够持久不粘。

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  这是一台平面耐磨试验机,傅鸿博把新旧两款不粘锅放在上面,设置好1.5万次的耐磨试验。

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  一段时间后,新款不粘锅经过1.5万次耐磨试验,涂层基本没有变化,符合国家一级标准。

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  老款不粘锅在经过1.5万次耐磨试验以后,涂层损伤很严重,部分地方已经露出了基体,达不到国家标准的一级标准。

  不粘锅持久不粘试验

  那经过了1.5万次耐磨试验的不粘锅,它的不粘性是否有损失呢?

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  老款的不粘锅,煎了一个鸡蛋已经开始粘锅了。

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  新款的不粘锅,连着煎了三个鸡蛋都可以轻易的从锅里铲起,没有出现粘锅现象。

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  傅鸿博说,这就可以说明,新款不粘锅具有持久不粘性。

  经过测试,我们可以发现新款的铁锅和不粘锅,在防锈、耐磨、无油烟等性能上都要强于老款的锅,它们是否应用了什么新技术?这里面的秘密又是什么呢?

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  陈美荣,是国内一家炊具企业的负责人,他介绍说,新的铁锅使用了熔萃技术,这种科技可以把锅具表面进行氧化处理,从而达到生锈少或不生锈的效果。

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  那为什么消费者认为用老铁锅做菜香?现在的新式铁锅,在这方面又能否令人满意呢?

  某炊具企业常务副总经理 陈美荣:

  “铁锅烧饭香或者铁锅炒菜香,主要是铁锅储能,因为储能用到两个特性,一个是比热容,一个是重量,太重了也不行,底部要厚,让它储能好,像侧边的地方又要薄,所以用铸造的方法或者是用我们旋压、挤压的方法,把该厚的底部要做厚,边部该薄的地方要做薄,我们使用在烹饪范围之内,让它储能足够了,炒菜肯定会香。”

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  为了让铁锅可以保留炒菜香的特性,又不至于太笨重,新铁锅在铸造上优化了工艺,用高效率导热锅底,并锁住了热能。

  那么,对于不粘锅来说,现在又运用了哪些新技术呢?

  某炊具企业常务副总经理 陈美荣:

  “我们采用了一个表面强化工艺,用一些钛熔射形成一些山峰、山谷一样,让山峰比较硬,山谷的地方有不粘的涂层,这里边的密度、粗糙度,山峰山谷的高度,这个地方还是有很多科学的东西。”

  播出通知

  2月18日19:28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《厨房里的新科技:锅的进步》,次日16:29重播,敬请关注!

  CCTV2

  周一至周五

  19:28播出

  长按关注

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